Esta es una reseña de la increíble historia de un Erudito que se construyó a si mismo desde los cimientos y hoy es uno de los secretos mejores guardados de la Vitivinicultura Argentina, un Maestro Winmaker como pocos existen en el Mundo hoy día, alguien que no busca la gloria sino la perfección y día tras día trabaja en su Bodega para alcanzar un Vino Excelso.

Imaginen tan solo por un instante a un joven deportista, de todo tipo de deportes, en especial los extremos, entusiasta y con una vitalidad como pocas, ser un estudiante perseverante con grandes sueños por delante. Ahora imaginen que ese joven elige un día, al finalizar sus estudios, elegir una carrera que lo convertiría en “Enólogo”, esto basado en un romance que este joven mantenía con esta noble bebida espirituosa desde hacía unos años y del cual desconocía los motivos que lo habían llevado a él.

Es este Enólogo quien decide no ser como los demás, decide que quiere algo más, que lo quiere todo, el conocimiento, la sabiduría y las capacidades y para ello se embarca en un viaje, uno que lo llevaría a recorrer el Mundo, los 5 Continentes, trabajando en más de 35 Paises, llegando a hablar más de 5 idiomas, todo para lograr convertirse en algo más que un Enólogo.

Esta aventura lo llevaría a trabajar, conocer, recorrer, aprender y cultivar sus conocimientos en las cunas y mecas de la vitivinicultura Global, Francia, Estados Unidos, Italia, España, Chile, Australia, Portugal, entre tantas otras durante años.

Al final de este recorrido, formaría una hermosa familia que lo haría afincarse y buscar el mejor lugar para desarrollar sus capacidades, así concibe la idea de armar su propia Bodega y para ello analizo su carrera a Nivel Mundial, todos aquellos años de aprendizaje y entonces definir cuál sería el mejor Terroir del Mundo para producir los más Majestuosos Vinos jamás imaginados tan siquiera. Increíblemente aquel joven de la Capital Federal, de Buenos Aires, que recorrió el Planeta y podía elegir entre los más celebres sitios, selecciona a Cafayate como “El Lugar” y allí a los pies del Cerro Divisadero y el Cerro San Isidro, con sus propias manos inicio el proceso de construcción de la que hoy es su Bodega, allí donde elabora Vinos en muy pequeñas cantidades al año, entre técnicas Orgánicas y Biodinámicas con una conciencia por el Planeta como pocos reflejan hoy día al desarrollar una actividad productiva. Así es que consigue en armonía mística con su entorno, tomar del corazón del ADN de Vides Centenarias, un elixir que supera cualquier otro en el Mundo.

El Vino Torrontes que produce este increíble personaje lo trasciende todo y a todos, convirtiéndolo tal vez, en una experiencia que todo sibarita, mortal, amante y conocedor del buen Vino, debiera estar obligado a experimentar por su pureza y compleja sencillez, que desnuda y aporta la magnificencia de un lugar en el planeta que posee una Naturaleza Bendecida por el Creador y paisajes de otro Mundo, todo esto a más de 1.700 metros sobre el nivel del mar pudiendo llegar a los 3.000 mts, rodeado por las Cumbres Calchaquíes que se elevan por encima de los 4.200 metros sobre el nivel del mar, siendo parte y corazón de los famosos Valles Calchaquíes con más de 520 kms de traza en el noroeste Argentino, Cafayate posee características de generosa amplitud térmica y una gran mezcla de mineralidad en sus suelos que le aportan gran valor agregado a sus vides, Cafayate, ciudad fundada en 1840 que remontaría sus orígenes a 1826, sus primeras vides datan del Siglo XVI y fueron plantadas por Sacerdotes Jesuitas, de escasas lluvias, baja humedad, 300 a 340 días al año de Sol intenso y una agua cristalina y pura originaria de la Cordillera, que se obtienen de 2 poderosos ríos que conforman imponentes cepas freáticas, Cafayate, Paraíso Terrenal.

Ubicados a metros de la Plaza Principal de “Cafayate”, poseen varios Viñedos en los Valles Calchaquíes, Valles Intermontañosos de 270 kms de extensión. Estos Viñedos se encuentran entre los 2.000 a 3.300 metros sobre el nivel del Mar, produciendo unos 6 Millones de Litros al año, de esas se toma un pequeño Terroir, el de menor rendimiento, el de Vides más antiguas, donde la Cosecha a Mano y la Selección de cada Uva es fundamental para alcanzar el Torrontés con más Alma, por detalles como este se mantienen como una Bodega Familiar, de hecho, sus Hijos desarrollan y modernizan el negocio, mientras los nietos crecen entre las Vides, aprendiendo de su Historia y respirando el Legado que esta significara en sus Vidas.

¿Por qué?  –     Información nutricional     –      Mucho +    –  Presentaciones  – Cata